Достаточно много своих статей на этом сайте я посвятил рассказам о том, где вкусно и недорого поесть во Франции или в Бельгии. Думаю, настало время перейти к вопросу: «а где побаловать себя изысками кухни дорого? И чтобы не только вкусно, но и престижно?»
И одним из таких мест в Париже является ресторан «le Procope», расположившийся по адресу: 13 Rue de l’Ancienne Comédie, 75006 Paris. Это в шаге от театра «Одеон» (метро «Одеон») — том самом, где в первый раз Бомарше представил публике свою комедию «Севильский цирюльник» и «Женитьба Фигаро». Кстати, после премьеры «Женитьбы Фигаро» Бомарше был отправлен по указанию Людовика XVI в тюрьму, причем приказ об аресте драматурга король подписал, играя в карты… но это к рассказу об изысках кулинарии не имеет, увы, никакого отношения.
Итак, кафе-мороженое «le Procope» было основано в 1686 году прибывшим из Сицилии в Париж Франческо Прокопио дей Кольтелли. От имени первого владельца и происходит название. Считается, что заведение стало первым в Европе, предлагавшим кофе для посетителей. При этом изначально напиток подавался исключительно в фарфоровых чашках.
Постепенно из кафе-мороженого » le Procope» становится «литературным кафе» — популярным местом, где любили собираться для обсуждения своих произведений французские литераторы. Со временем » le Procope» получает статус престижного и дорогого ресторана. Здесь обедали Дидро, Руссо, Вольтер, Гюго, Марат, Дантон, Робеспьер, Бальзак, Бенджамин Франклин, Жорж Санд, ну, и, конечно же, я, Алекс Кутюр.
Согласно легенде, однажды у молодого Наполеона Бонапарта не нашлось денег, чтобы расплатиться в «Прокопе» за свой обед, поэтому в качестве залога ему пришлось оставить свою двууголку… которая и по сей день красуется здесь за стеклом в качестве музейного экспоната. Можно ли из этого сделать вывод, что Наполеон так никогда и не расплатился с «Прокопом» за свой долг? История об этом умалчивает…
Впрочем, «Прокопу» пришлось пережить не только расцвет, но и упадок. В свое время помещение переделывали в вегетарианский ресторан, в столовую для студентов и малоимущих. На сегодняшний день «le Procope» сохранился в тех декорациях, в которых он был реконструирован заново уже в 1830 году в эпоху «Реставрации монархии Бурбонов».
Сегодня «le Procope» — именитый ресторан как с большими залами с огромным множеством столов, так и уютными интимными закуточками для встреч, скрытых от посторонних глаз. Два этажа, и на каждом — своя независимая кухня и команда официантов. Несмотря на раскрученный бренд, сегодня можно заявиться в «Прокоп» хоть голым, завернувшись в банное полотенце, но если готов заплатить за ужин приличные деньги, тебя здесь примут в любом виде. Так что, дорогие туристы, собираясь в «Прокоп», знайте: дресс-кода здесь нет. Вечерние платья и строгие костюмы вам не понадобятся.
Да, и еще, я заметил давно: каким бы престижным ни был ресторан, но за гигиеной уборных во Франции следят поскольку-постольку, и вокруг унитаза в мужском туалете слегка того… промахнулись. Таковы реалии жизни, увы. Да простит нас ВВП, который, говорят, приезжая во Францию, также однажды обедал в этом замечательном ресторане…
По выбору блюд в «le Procope» для Франции все достаточно стандартно: предлагаются отдельные блюда (а-ля карт) и комплексное меню.
За 31,50 евро в меню только входящее блюдо и главное, за 38.50 вы можете добавить десерт.
В винной карте цены начинаются от 25 евро за бутылку.
Во входящих блюдах в меню, помимо набившего оскомину салата «Цезарь», предлагается на выбор дыня с мясными нарезками или луковый суп.
Основные блюда в меню: рыба с горошком и картофелем, стейк с картофелем фри «по-домашнему» и мясное филе, приготовленное по «старому рецепту».
Десерты в меню: «крем-брюле», пирожное, пропитанное с ромом под кремом «шантийи», и мороженое.
Выбор блюд вне меню значительно более интересный и разнообразный, но и цены будут гораздо выше. Для тех, кто интересуется, во сколько ему обойдется покушать в ресторане «le Procope», вот ссылка на МЕНЮ (к сожалению, на сайте представлена только французская версия, так что гугл-переводчик в помощь).
Мы же с моей второй половинкой не стали мудрствовать лукаво, и заказали себе по дюжине устриц, а также по 12 бургундских улиток каждому.
Что можно в итоге сказать? Устрицы размер «троечка», это вам, конечно, не «нулевки» и «копыто лошади» на устричной ферме в Канкаль. Но вкусные и, конечно, свежие. Поглотили их с превеликим удовольствием.
Бургундские улитки тоже вполне себе жирные, хорошо (до кипения масла) разогретые, под вкусным оливково-чесночным соусом.
Вино белое полусухое бургунское «Алиготе» а-ля Шабли. Вполне сносный середнячок.
В итоге — 130 евро плюс чаевые на двоих. Конечно, те же самые устрицы и улитки можно было покушать в Париже в три раза дешевле, например, в ресторанах «la Criée» или в «Chartier«.
Но в «Прокоп» ты платишь не за кухню, а за престижь. Это заведение с интересной историей и богатым интерьером, в которое не стыдно пригласить средней руки банкира, начинающего олихарха… или фотомодель, которой ловелас решил пустить пыль в глаза.
Одним словом лично для меня «le Procope» — место в Париже, которое однажды нужно посетить обязательно. Но питаться тут каждый день лично я точно не стану. Тем более, что тот же выбор блюд и напитков вы можете найти в «городе Эйфелевой башни» за гораздо меньшие деньги. Вот только двууголки Наполеона Бонапарта и столика, за которым кушал Вольтер, там, увы, уже не будет. Ведь не даром в очередной раз в 2017 году «le Procope» получил премию как самый буржузный ресторан Парижа. Поэтому, если хотите поужинать в окружении французской буржуазии, то милости прошу в «Le Procope».
Приятного аппетита!
Оставьте первый комментарий