Признаться, я уже некоторое время мечтал о вкусной итальянской пицце. Последний раз хорошая пицца мне попадалась на Сицилии. Посетив Север Италии, Лигурию и Тоскану, я с сожалением убедился, что делать настоящую пиццу там вообще не умеют.
На Венецию у меня тоже особой надежды насчет пиццы не было. Зайдя в первый попавшийся ресторанчик «Antico Gafaro», я заказал пиццу «Tonno e cipolla» (тунец с луком). И что же я вижу? Тончайшее тесто, хрустящая корочка, свежайжий томат… Всего в меру, все очень вкусно. Даже корочки не остались, а это показатель того, что пицца удалась.
В том же ресторане я решил попробовать местную » Lazania al forno». Внешний вид лазаньи меня слегка разочаровал, ибо ее прямоугольная форма была не выдержана. Мое блюдо так и норовило уплыть куда-то вбок, к счастью, глубокая тарелка не позволяла… Но вкус не разочаровал: сочно, мягко, всего в меру. Лазанья — это очень сытное блюдо, не для тех, кто сидит на диете и мечтает похудеть. Но если вы проголодались и вам требуется много энергии, чтобы подкрепить силы — это самое то. Идет за милую душу как с пивом, так и под красное вино.
А вот Пицца «Realto» мне в венецианском ресторане «Antico Gafaro» не слишком понравилась. Вроде бы все на месте: и моццарела, и пармезан, и белые грибы, и вяленое мясо. Отличное тонкое хрустящее тесто. Но слишком много зелени. Пиццу испортили листья рукколы, у которых своеобразный горьковатый вкус. Попытка прибрать с тарелки часть назойливой зелени вкуса не исправила, так как листочки «впаялись» в расплавленный сыр и дали сок. Вся Пицца «Realto» пропиталась навязчивой горечью рукколы. Поэтому на тарелке не только корочки остались, но даже кусочек пиццы, так как доесть такой «изыск» я был просто не в состоянии.
В том же «Antico Gafaro» (этот ресторан располагался рядом с моим отелем, поэтому посещал я его практически ежедневно) взял «spaghetti al bosco» с моллюсками, мидиями и пармезаном – в целом, неплохо. Без восхищения, но есть можно.
А вот «spaghetti alla mediterranea» мне понравилось больше – в приправе местные повара использовали какой-то очень вкусный ингредиент. К сожалению, я так и не понял, что это такое.
Но самое лучшее, что умеют готовить в «Antico Gafaro» — это, конечно же, пицца «Capriccioza». Я пробовал «Капричиозу» в разных заведениях разных стран, и только в двух местах она мне действительно понравилась: в ресторане «Ciao-Ciao» в Летоянни на Сицилии, и в венецианском «Antico Gafaro». Здесь «Капричиозу» сумели приготовить так, что вкус каждого ингредиента чувствуется по отдельности. Это действительно здорово и очень вкусно.
При этом сам ресторанчик находится слегка в стороне от «больших туристических троп», даже в самый пик обеденного времени здесь всегда остается парочка свободных столов. Поэтому, если вам не нравится стоять в ожидании освободившегося места в более популярных заведениях (как, к примеру, Taverna San Trovazo… но о таверне позже), Trattoria Pizzeria Antico Gafaro — это правильный выбор. Вполне умеренные цены, хорошее домашнее вино, быстрое и приятное обслуживание. А что еще нужно проголодавшемуся в Венеции чужестранцу?
Адрес ресторана: Santa Croce, 116, 30135 Venezia
Оставьте первый комментарий